Joyeuses Fêtes de Pâques !

Publié le par Julie Imperiali

Bonjour à tous !

J'imagine que vous êtes  en week-end et que vous en avez profité pour faire votre Sun Salutation du matin !
Et oui, rien ne vaut de bons étirements pour bien commencer ses fêtes de Pâques !

Faisons un petit bon dans l'histoire  afin de comprendre pourquoi  l'agneau est mis à l'honneur ce week-end :

Que nous soyons juifs, chrétiens ou musulmans,  nous avons tous en commun l'histoire religieuse du sacrifice d'Isaac :


 "Dieu teste la foi d'Abraham en lui demandant le sacrifice de son premier fils, Isaac. Sur l'autel, alors qu'Abraham va se plier à sa volonté, Dieu remplace Isaac par un agneau".






Alors voici pour respecter cette tradition ou tout simplement par goût ma recette à base d'agneau:

EPAULE D'AGNEAU FARCIE AUX EPINARDS

Temps de préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:
- une épaule d'agneau avec os de 1,8kg

- 1 kg d'épinard
- 100 gr de beurre
- 6 têtes d'ail
- 1 branche de thym
- 50 gr de jus d'agneau deshydraté
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin

Epluchez et blanchissez 5 têtes d'ail 3 fois de suite.
Equeutez et lavez les épinards.
 Poêlez les avec le beurre en les mélangeant souvent avec une cuillère en bois.
Egouttez les et pressez les. Divisez les en 2 quantités égales.
Concassez l'ail blanchi, mélangez -le à une moitié d'épinard et assaisonner.
Farcissez l'épaule désossée (conservez les os) avec la moitié des épinards aillés, roulée-la et ficelée-la
disposez-la sur une plaque à rôtir.
* Assaisonnez-la et arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et faites-la cuire 35 mn au four préchauffé à 210° (th 7) avec le thym, le reste d'ail et les os concassés.
Au cours de la cuisson, arrosez la régulièrement avec le jus d'agneau dilué dans un demi litre d'eau  bouillante.
Sortez la viande du four.
Laissez la reposer 15 mn avant de servir .
Bon apétit et bonnes fêtes de Pâques à tous.


De mon coté, je pars sur Lyon en famille... Profitez en pour manger quelques chocolats, mais n'oubliez pas de faire vos séances de sport et de reprendre le bon chemin à la fin des fêtes...

A très vite,

Julie, votre coach


Publié dans Astuces

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Michel 14/04/2009 12:30

Tardivement, Joyeuses Fêtes de Pâques pour vous !!!!